私たちベジアーツは信州・浅間山麓の冷涼な気候を活かし、
おいしさにとことんこだわった野菜を生産しています。
畑から食卓まで、農業を通じた「幸せの輪」を実現することが、私たちの目標です。

最新の研究報告によれば、パクチーは皮膚のコラーゲン繊維の密度を上げて、肌を紫外線による老化から守ります。パクチーはスパイス類の中でもっとも優れた抗酸化力を持つ、とも言われています。体内の抗酸化力を増やし、活性酸素を抑える作用は若返りを促進します。

パクチーには、人体に有害な重金属類が体に蓄積されるのを防ぎ、体からの排出をうながす作用があります。栄養バランスにもすぐれ、強力な抗酸化物質であるβカロテンと、血液や骨の健康と関係の深いビタミンKを非常に多く含み、食物繊維やミネラルも豊富です。

もりもり食べても、たして食べても、おいしく食べられるパクチーのレシピをご提案します

根付きパクチー　2、3束
桜えび　適量
天ぷら粉　1/2カップ
水　1/2カップ

1. 1.パクチーをざく切りにする。
2. 2.ボウルに天ぷら粉を入れ、水でよく溶いて衣をつくる。
3. 3.別のボウルにパクチーと桜えびを入れ、天ぷら粉を混ぜる。
4. 4.衣に3を入れ、形を整えながら180℃の油で3〜4分揚げる。

焼きそば　1袋
根付きパクチー　2束
桜えび　適量
にんにく（みじん切り）　1かけ
サラダ油　大さじ2
バター　10g
しめじ　半株
パプリカ1/2個

1. 1.パクチーは茎と葉を手でちぎり、半分ずつに分ける。根はみじん切りにする。
2. 2.サラダ油をひき、にんにく・パクチーの根・桜えびを弱火で炒める。
3. 3.香りが立ってきたらしめじとパプリカを入れ、軽く炒めて塩・胡椒で味付け。
4. 4.焼きそばの麺を入れて、水30ccを加え、ほぐしながら炒める。
5. 5.パクチーの半分と桜えびを加え、塩・胡椒で味を整え、バターをいれる。
6. 6.皿に盛りつけ、残りのパクチーを添えて出来上がり。

このたびは、ベジアーツのパクチーにご関心をお持ちいただきまして、誠にありがとうございます。
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